中新网11月27日电 台湾《中国时报》于26日刊发编译文章指出，全球变暖日益严重，日前有研究报告指出，油炸食物可以帮助地球达到降温效果，使全球变暖的速度变慢。雷丁大学(University of Reading)物理和大气化学助教佛朗(Christian Pfrang)表示，烹饪油脂可能对大气中水滴的水分产生重大影响。

据外媒报道，雷丁大学、布里斯托尔大学和巴斯大学的化学家们发现，“空气中有10%的微粒分子是烹饪油脂造成的，油炸食物对云的形成和多云天气有一定程度的影响”，此外佛朗指出，这项研究并不是在指责健康饮食者会造成多云天气，但就目前的研究显示，脂肪对云的行程是有促进作用的。

科学家们发现，水滴中的分子会自行排列成海绵一样的水晶结构，就如一块会吸水的海绵，这种结构能帮助这种分子在大气中维持更长久的时间，增加云形成的能力。目前的实验都是在实验室中进行，尚未在自然环境下试验，科学家们希望能在自然环境中实验，看看会有什么反应。

巴斯大学(University of Bath)的生物物理学家和材料学助理教授夸尔斯(Adam Squires)表示，“这种复杂结构类似油酸分子的组成。这种结构可大幅影响这样的混合物是透明还是不透明的，抑或是固态和液态的，”夸尔斯指出，若这种事真的在我们的云层中运作，那真是太令人兴奋了。